150 Liraya Baklava Olur mu? Uzmanlardan "Glikoz Şurubu" Uyarısı

Artan ham madde maliyetleri (özellikle Antep fıstığı ve sade yağ fiyatları) kaliteli bir baklavanın ucuza satılmasını neredeyse imkansız kılıyor. Baklava Üreticileri ve uzmanlar, piyasada kilogramı 150-200 TL gibi gerçek dışı rakamlara satılan tatlılara karşı vatandaşları uyarıyor.

Uzmanlar iyi bir baklavanın nasıl anlaşılacağına dair şu ipuçlarını veriyor:

• Çıtır Sesi ve Parlaklık: Çatalı batırdığınızda net bir "hışırtı" duymalısınız. Rengi canlı ve altın sarısı olmalı.

• Boğazı Yakmamalı: Glikoz şurubu kullanılan ucuz baklavalar yutulurken boğazda ve midede yanma hissi yaratır. Hakiki şeker ve sade yağ ile yapılan baklava ise asla mideyi yormaz.

Soğuk Baklavadan Sonra Yeni Trend: "Baklava Helvası"

Klasik fıstıklı ve cevizli baklava tahtını korusa da, sektörde inovasyon durmuyor. Sütlü ve çikolatalı yapısıyla son yıllara damga vuran soğuk baklava, midye baklava ve orman meyveli mor baklava gibi çeşitler vitrinlerin en çok satanları arasında yerini sağlamlaştırdı.

Son günlerde Gaziantep'ten gelen yeni bir haber ise sektörde israfı önleme adına büyük takdir topladı. Baklava tepsilerinin kenarlarında kalan ve sunumu uygun olmayan kırıntı parçalar, çöpe gitmek yerine irmik, süt ve tereyağı ile buluşturularak "baklavalı helva" adıyla yeni bir geri dönüşüm tatlısına dönüştürüldü. Hem ekonomik olması hem de inovatif lezzetiyle baklava helvası, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.

Sonuç: Tüketim Azalmıyor

Fiyatlardaki ciddi artışlara rağmen Türkiye'de baklava tüketimi hız kesmiş değil. Özellikle yaklaşan özel günler ve bayram dönemlerinde ülke genelinde binlerce ton baklava tüketildiği biliniyor. Vatandaş, bütçesine göre porsiyonları küçültse de bu asırlık gelenekten vazgeçmiyor.